Quenelles alsaciennes au fromage

Créé pour vous

Ces quenelles à la mode alsacienne vont vous régaler. Leur plus ? Elles sont réalisées à base de fromage blanc et sont donc très légères.

le 11 janvier 2013

Tradition

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

30 min

20 min

Liste d'ingrédients :

pour 4 personnes

- 500 g de fromage blanc
- 250 g de farine
- 2 œufs entiers
- 1 botte de ciboulette
- 100 g de lardons fumés
- 20 g de beurre
- Sel
- Poivre

Ne faites pas cuire trop de quenelles en même temps dans l'eau, cela risquerait de faire chuter la température de cuisson et elles colleraient les unes aux autres.

Cette recette peut aussi être réalisée avec du fromage blanc à 0%.

Vous pouvez servir ces quenelles en soupe, dans un bouillon de volaille par exemple.

1

2

3

Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Mélangez dans un saladier la farine avec le fromage blanc et les œufs battus.
Salez et poivrez.

Emincez finement la ciboulette et ajoutez-la dans le mélange. Entreposez au frais.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites-y dorer les lardons fumés, sans matière grasse. Réservez les lardons sur du papier absorbant, mais ne lavez pas la poêle, qui servira pour faire dorer les quenelles.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Faites chauffer un grand volume d'eau salée. A l'aide de deux petites cuillères, réalisez des quenelles et plongez-les délicatement dans l'eau bouillante.

Lorsque les quenelles remontent à la surface, laissez cuire encore 2 minutes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Faites chauffer la poêle et faites fondre le beurre. Ajoutez les quenelles et dorez-les sur toutes les faces. Ajoutez les lardons pour les réchauffer, puis servez bien chaud.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

Variations autour du filet mignon de porc
Le filet mignon de porc est la viande que les cuisinières privilégient. Pourquoi ? D'abord,...
Tartes Tatin, sucrées ou salées !
La légende veut que ce classique de la gastronomie française ait été créé accidentellement...
Variation autour du riz au lait
Le riz au lait se met au goût du jour et s'aromatise au gré des envies. Vanille, épices,...