Poires pochées au vin

Créé pour vous

Profitez du temps frisquet pour redécouvrir ce grand classique de la gastronomie française. Vous allez aimer ces poires pochées au vin, idéales pour un dessert léger et savoureux.

le 22 février 2013

Tradition

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

15 min

15 min

Liste d'ingrédients :

pour 4 personnes

-4 poires
-50  cl de vin rouge
-2 cuillères à soupe de miel
-1 bâton de cannelle
-1 clou de girofle
-1 étoile d'anis
-1 gousse de vanille
-6 gousses de cardamome écrasées
-1 orange non traitée

N'épluchez pas les poires trop à l'avance, leur chair s'oxyderait. Dans ce cas, arrosez-les de jus de citron.

Ne jetez pas le vin de cuisson: filtrez-le, puis conservez-le dans une bouteille au frais. Vous pourrez le boire additionné de morceaux de fruits et de glaçons, comme la sangria.

Si vous n'arrivez pas à évider le coeur des poires, coupez-les simplement en quartiers, et ôtez le trognon avec un couteau.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Prélevez le zeste de l'orange, fendez la gousse de vanille en deux et grattez les grains.

Versez le vin dans une casserole et faites chauffer sur feu doux. Ajoutez le miel et mélangez.

Ajoutez dans le vin le zeste, la gousse et les grains de vanille, l'anis étoilé, les gousses de cardamome, le clou de girofle et le bâton de cannelle.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Pelez les poires en les gardant entières et en laissant la tige intacte.

Ôtez le trognon par le bas, à l'aide d'un économe.

Plongez délicatement les poires dans le vin et faites-les pocher 15 minutes sur feu doux.

Un pas à pas de Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

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