- 1 jarret de porc demi-sel de 800 g environ
- 4 saucisses de Morteau
- 500 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre

pour 4 personnes

Liste d'ingrédients :

2h30 min

15 min

Facile

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

Tradition

le 29 mars 2013

Le petit salé aux lentilles est un plat traditionnel dont on ne se lasse pas. Profitons des derniers instants de froid pour nous mettre en cuisine et réaliser cette belle recette.

Créé pour vous

Petit salé aux lentilles

Le jarret peut être remplacé par de la palette ou de l'échine demi-sel.

Salez les lentilles seulement à la fin, sinon elles mettront du temps à cuire.

Si vous avez des restes, proposez une salade de lentilles en les assaisonnant avec une vinaigrette et des herbes fraîches.

1

2

3

Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Faites dessaler le jarret dans un saladier d'eau froide pendant 2h, en changeant l'eau plusieurs fois.

Piquez l'oignon avec les clous de girofle et écrasez les gousses d'ail.

Egouttez le jarret et mettez-le dans une cocotte, avec l'oignon, l'ail et le bouquet garni. Couvrez d'eau froide. Portez à ébullition puis faites cuire à frémissements pendant 1h30.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Mettez les saucisses dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Faites-les cuire à petits frémissements pendant 30 minutes.

Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les dans une passoire.

Ajoutez les lentilles et les carottes dans la cocotte et prolongez la cuisson de 30 minutes sur feu doux. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Au dernier moment, rajoutez les saucisses et servez bien chaud.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

Variations autour du filet mignon de porc
Le filet mignon de porc est la viande que les cuisinières privilégient. Pourquoi ? D'abord,...
Tartes Tatin, sucrées ou salées !
La légende veut que ce classique de la gastronomie française ait été créé accidentellement...
Variation autour du riz au lait
Le riz au lait se met au goût du jour et s'aromatise au gré des envies. Vanille, épices,...