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Sa pédagogie (bien utile quand on s’attaque aux macarons)

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La cuisine de Mercotte
mercotte.fr

Mercotte est LA spécialiste du macaron. Sur le sujet, elle fait l’unanimité parmi les blogueuses culinaire.  Elle propose même une application Macarons pour smartphone. Suivez attentivement ses conseils, la réussite est garantie !

Concocté par

20 min

45 min

accessible

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

Réaliser des macarons n’est pas un art inaccessible. C’est au contraire à la portée de tout le monde. Deux maîtres mots cependant pour parvenir à approcher la perfection des macarons de Ladurée ou Pierre Hermé : rigueur et organisation.

Chaque étape doit être respectée à la lettre : les ingrédients doivent être scrupuleusement pesés, la poudre amande torréfiée, les blancs d’œufs de qualité, le temps de croutage respecté… Il faut s’armer de patience mais le jeu en vaut la chandelle. Merci Mercotte !

Tradition

le 2 janvier 2012 - photo : Fotolia

On les aime, on les trouve jolis ou élégants, et on adorerait savoir comment les réaliser. Voici une recette inratable de Macarons, made in Mercotte.

Macarons au chocolat

2 h

Croutage :

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