Chaussons tomate, aubergine et cantal

Créé pour vous

Ces petits chaussons aux saveurs du Sud vont régaler vos convives à l’occasion de l'apéritif. Pas à pas.

le 4 octobre 2013

Tradition

Préparation :

Repos :

Cuisson :

45 min

60 min

50 min

Liste d'ingrédients :

pour 15 chaussons

- 110 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 4 cl d'huile d'olive
- Sel

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Dans un saladier tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'huile et le beurre. Malaxez délicatement puis pétrissez la pâte (ajoutez un peu de farine si besoin). Une fois que la pâte se décolle des parois du saladier, formez une boule, recouvrez de papier cellophane et placez au frais pendant 1 heure.

Pendant ce temps-là, préparez la garniture. Incisez les tomates et placez-les dans l'eau bouillante pendant à peine 1 minute. Passez les sous l'eau froide, pelez-les puis évidez-les. Coupez les tomates en dés et réservez.

Chauffez une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé, le cumin et laissez revenir 3 minutes à feu doux.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Ajoutez l'aubergine coupée en dés et le concentré de tomate. Mélangez et laissez mijoter 15 minutes toujours à feu doux. Une fois que le jus s'évapore, salez, poivrez et ajoutez la coriandre puis le basilic. Laissez refroidir 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Pendant ce temps, sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ. Découpez des disques de 8-10 cm à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.

Disposez 1 cuillère à soupe bombé de garniture au centre de chaque disque. Râpez par-dessus un peu de cantal. Badigeonnez les bords avec un peu d'eau puis rabattez la pâte sur la garniture en demi-lune.

Pas à pas proposé par  Létitia du blog Piment-oiseau.fr

 

Pour la pâte :

Pour la garniture :

- 125 g de tomates fraîches
- 150 g d'aubergines
- 1/2 oignon
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 2 c. à c. de concentré de tomate
- 2 c. à s. de coriandre
- 1 c. à s. de basilic
- 2 c. à s. de sucre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 œuf

Enfournez pendant 25-30 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré. C'est prêt!

Etape 8

Etape 7

Pincez les bordures pour les souder puis crantez avec une fourchette. Placez les chaussons sur une plaque recouverte de papier de cellophane. Badigeonnez d'œuf battu.

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