Brioche perdue

au caramel

Créé pour vous

Pour ajouter du gourmand à la gourmandise, Létitia a nappé de caramel ses brioches perdues. Un régal, qui vous est proposé en pas à pas.

le 25 octobre 2012

Tradition

 

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

20 min

10 min

Liste d'ingrédients

pour 4 personnes

Pour le pain perdu :

 

- 4 tranches de brioche
- 2 oeufs
- 2 c. à s. rases de sucre
- 15 cl de lait
- Une noix de beurre

Utilisez de la brioche de la veille car, si elle est trop fraîche, elle risque de se transformer en éponge et de trop ramollir.

Le caramel peut se conserver une semaine au réfrigérateur, dans un bocal hermétique. Avant de le consommer, réchauffez-le au micro-ondes.

Si vous n'aimez pas le caramel, remplacez-le par un coulis de fruits ou par du chocolat fondu.

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Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Battez les œufs dans une assiette creuse avec le lait et le sucre. Faites tremper les tranches de brioche dans ce mélange pendant environ 10 minutes, en les retournant souvent.

Préparez le caramel. Versez le sucre dans une petite casserole et faites chauffer doucement, sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel blond.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème au micro-ondes et coupes le beurre froid en dés.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Hors du feu, versez avec précaution la crème chaude dans le caramel.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, puis remettez sur feu doux. Ajoutez le beurre et la fleur de sel puis mélangez.

Faites fondre la noix de beurre dans une poêle chaude et faites-y dorer les tranches de brioche. Retournez-les délicatement avec une spatule, puis servez nappé de caramel tiède.

Un pas à pas de Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

Pour le caramel au beurre salé :


- 80 g de sucre
- 40 g de beurre salé
- 10 cl de crème liquide
- 1/2 c. à c. de fleur de sel

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