Blanc-Manger

à la fraise

Créé pour vous

Pourquoi le blanc-manger s’appelle blanc-manger ? Parce qu’il est blanc pardi ! Cet entremets sucré vieux comme le monde, dont la texture est proche de la panna cotta, va séduire toute la famille. Pas à pas.

le 23 juillet 2013

Tradition

Difficulté :

Préparation :

Réfrigération :

Facile

20 min

1 h

Liste d'ingrédients

pour 4 personnes

Pour le blanc-manger:

-600 g de fromage blanc

-10 cl de lait

-quelques gouttes d'extrait d'amande amère

-3 feuilles de gélatine

-2 c. à s. bombées de sucre

 

 

Réalisez une version light de ce dessert en utilisant du fromage blanc à 0% de matière grasse.

Vous pouvez dresser le blanc-manger démoulé sur une assiette et nappé de coulis. Pour cela, trempez le moule dans de l'eau chaude avant de le retourner.

Si vous n'aimez pas l'amande amère, remplacez-la par de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.

Coupez les fraises et mixez-les dans un petit robot avec l'eau et le sucre, jusqu'à obtention d'un coulis.

Mélangez le lait, le sucre et l'extrait d'amande amère dans un récipient, puis faites chauffer au micro-ondes.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Incorporez-y les feuilles de gélatine essorées.

Mélangez le fromage blanc et le lait dans un saladier. Incorporez-y la moitié du coulis de fraises.

Versez le mélange dans des verrines et recouvrez de film alimentaire. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Piment-oiseau.fr

 

 

Pour le coulis:

-100 g de fraises

-1 c. à c.  de sucre

-2 c. à s. d'eau

 

Pour le dressage:

-quelques fraises

Etape 7

Dégustez bien frais, avec le reste de coulis et quelques fraises coupées en morceaux.

 

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