Beignets de tomates
à la grecque

Créé pour vous

Ces beignets vite faits aux saveurs méditerranéennes vont emballer vos convives à l’occasion d’un apéritif entre amis.

le 28 décembre 2012

Rapide & bon

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

15 min

5 min

Liste d'ingrédients :

pour une vingtaines de pièces

- 600 g de tomates
- 1 courgette râpée
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 75 g de gruyère râpé
- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de menthe fraîche
- 2 branches de persil plat
- 1 sachet de levure chimique
- Sel, poivre
- Huile de friture

Pour changer un peu des beignets, faites cuire la pâte dans un gaufrier.

Pour une touche espagnole, les tomates peuvent être remplacées par des piquillos en conserve.

Pour une version light, faites cuire les beignets dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, ils auront l'aspect du pancake ou du blini.

1

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Incisez les tomates en croix et plongez-les 30 secondes dans une casserole d'eau bouillante. Plongez-les ensuite dans un saladier d'eau froide et enlevez la peau.

Concassez grossièrement les tomates à l'aide d'un gros couteau.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Faites un puits et cassez-y l'œuf entier.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Mélangez et ajoutez-y les tomates, la courgette râpée, les oignons émincés, le fromage, les herbes ciselées et l'ail haché. Assaisonnez de sel et poivre.

Faites chauffer environ 2 cm d'huile dans une poêle et déposez-y la pâte par petites louchées. Retournez les beignets lorsque les bords commencent à dorer.

Egouttez les beignets sur du papier absorbant et dégustez bien chaud.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

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