Difficulté :

   Au micro-ondes

Pour ses œufs à la neige classique, Choupette a opté pour la cuisson la moins prise de tête qui soit ! J’ai nommé le micro-onde. Le résultat est digne d’un restaurant et l’opération lui a coûté seulement quelques secondes. Bien joué !

Accessible

Difficulté :

Ronds les macarons

rondslesmacarons.canalblog.com

 

Sylvie est une référence en matière de plaisirs sucrés raffinés. Macarons, biscuits, jolies tartes… On s’imagine sans mal déguster chacun de ses desserts autour d’une tasse de thé.

Concocté par

Pour cuire ses œufs à la neige, Sylvie les poche dans du lait demi-écrémé frémissant. Elle emploie la technique des quenelles, qui consiste à prendre une petit quantité de blanc en neige, et de donner une forme allongée à l’aide de deux cuillères à soupe. Cela permet d’obtenir un résultat visuellement sophistiqué.

   Dans du lait

Œufs à la neige sur crème de framboise

le 27 janvier 2012 - Photos : IStockPhoto/DR

Pour réaliser ce classique de la gastronomie française, nous vous proposons trois méthodes et autant de recettes pour la crème qui accompagnera vos œufs à la neige.

Œufs à la neige

Œufs à la neige classiques

Tohu Bohu à Montréal
letohubohudecaro.canalblog.com

 

Suivez les aventures d’une Française à Montréal. Gastonomie, culture, paysage… On apprend beaucoup de choses et on voyage en un clic sur ce joli blog qui sent bon le Québec.

Concocté par

Accessible

Difficulté :

Œufs à la neige au chocolat

   Dans de l'eau

Concocté par

Facile

La Vie de Choupette
laviedechoupette.canalblog.com


Dans la vie de Choupette, il y a beaucoup de moments en cuisine. Elle ajoute toujours un truc en plus à ses recettes traditionnelles. Et pour ne rien gâcher, des décorations de table sont proposées.

On retrouve aussi dans cette recette la méthode des quenelles. On comprend aisément le succès de cette technique : c’est simple, presque inratable. La crème anglaise chocolatée qui accompagne les œufs à la neige cuit dans l’eau, cette fois, est gourmande à souhait.

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