La reine des macarons

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Qui êtes-vous ?
Je m’appelle Mercotte, je suis une grand-mère un peu geek, j'habite en Savoie et j'ai une chronique journalière qui me passionne sur France Bleu Pays de Savoie.

Comment êtes-vous venue à la cuisine ?
Quand je me suis mariée je ne savais même pas faire cuire un œuf. Je suis venue à la cuisine assez tard, par gourmandise.

Paroles de Gourmets

le 27 décembre 2011 - photos : DR, Fotolia

Mercotte, est la spécialiste incontestée des macarons sur la toile. Avec pédagogie et bonne humeur, elle rend l’art du macaron accessible à tous. Elle nous raconte son parcours gastronomique.

Mercotte

Interview

Avez-vous déjà suivi des cours ?

Oui, souvent. Mais ce sont les « stages gourmets » de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona qui m'ont vraiment fait craquer et qui m'ont donné le goût de la pâtisserie.

Quel a été votre plus grand choc gastronomique ?

C’était il y a longtemps, des ris de veau avec de simples petits pois chez Alain Chapel à Mionnay (3 étoiles au Michelin à l’époque, ndlr.) Une merveille de simplicité et un goût exceptionnel.


Pourquoi avez-vous créé votre blog et que vous a-t-il apporté ?

Je l'ai crée par hasard, pour partager des recettes. Il m'a permis de belles rencontres intergénérationnelles.

 

Y a-t-il un plat ou un dessert qui vous résiste ?

Je ne fais bien que ce que j'aime, donc je n'essaie même pas ce qui ne me plait pas ! 


Y a-t-il des aliments ou des plats que vous détestez ?

La cervelle, bien sûr !


 

 
 

« Je suis une grand-mère un peu geek »

Mercotte

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Mercotte

Les macarons

Avez-vous des blogs cuisine de prédilection ?

Pas un en particulier. Par exemple j'aime

celui de Mercotte pour ses macarons.

 

Quels sont vos projets, maintenant que l'avenir vous tend les bras ?

J'en ai plein ! D’abord je vais aller suivre la formation que j’ai gagnée chez Lenôtre. Ensuite je cherche à développer ma nouvelle activité. Je suis chef à domicile, je donne des cours de cuisine et, je suis surtout traiteur en macarons pour des événements.

 

Comment imaginez-vous votre avenir en cuisine ?
Vu mon âge, l’avenir est derrière moi ; ce qui ne m'empêche pas de travailler sur un prochain livre à paraître en octobre 2012 !

 

Qui vous énerve dans le monde de la cuisine ?
Sébastien Demorand, il est tellement méprisant ! Mais on lui fait peut être jouer un rôle, avec la télé réalité on ne sait jamais.

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