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Ajoutez le persil, les olives et mélangez. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.

Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez cuire 3 à 5 minutes.

Après avoir bien mélangé, incorporez le salami piquant.

Etape 6

Etape 5

Etape 4

Versez alors le bouillon en plusieurs fois. Laissez le riz absorber le bouillon. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes). Ajoutez ensuite la sauce tomate.

 

Hachez l'oignon et faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez cuire 2-3 minutes. Le riz doit devenir un peu translucide. Versez le vin blanc, mélangez et laissez évaporer le vin.

Coupez en quatre les rondelles de salami et réservez. Coupez en rondelles les olivet et réservez également.

Etape 3

Etape 2

Etape 1

Découvrez de nouvelles recettes

- 130 grammes de riz arborio
- 100 ml de tomate concentré
- 1 petit oignon
- 10 cl de vin blanc
- 5 cl de crème fraîche
- 300 ml de bouillon de légumes
- 6 rondelles de salami piquant
- Une dizaine d'olives vertes
- Parmesan
- Persil
- Huile d'olive
- Sel et poivre

pour 2 personnes

Liste d'ingrédients :

30 min

15 min

Cuisson :

Préparation :

Original

le 10 juin 2013

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Risotto crémeux à la tomate et au salami piquant

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Etape 7