Crème brûlée
au thé matcha

Créé pour vous

Vous souhaitez réaliser une crème brûlée qui change ? Alors vous allez aimer cette version au thé matcha, que Létitia vous propose en pas à pas.

le 3 décembre 2012

Original

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

20 min

45 min

Liste d'ingrédients

pour 4 personnes

- 50 cl de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à c. de the matcha en poudre
- 80 g de sucre
- 4 c. à s. rases de cassonade

Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez faire caraméliser les crèmes sous le grill du four.

Si la préparation est trop mousseuse, filtrez-la à travers un chinois.

Pour les intolérants au lactose, le lait peut être remplacé par du lait de soja.

1

2

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Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pour récupérer les graines.

Versez le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille et ses graines. Portez à ébullition puis éteignez le feu. Laissez infuser 10 minutes.

Préchauffez le four à 130°C. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et le thé vert à l'aide d'un fouet.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Enlevez la gousse de la casserole et versez le lait chaud sans cesser de remuer avec le fouet.

Versez la préparation dans des ramequins et enfournez pour 35 minutes.

Laissez refroidir à température ambiante et entreposez au frais pendant au moins 2 heures. Saupoudrez la surface des crèmes avec la cassonade et faites caraméliser avec un chalumeau.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

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