Original

Les Plus Lus

Petit cours de sphérification

La cuisine moléculaire fait peur, pourtant il suffit d’être équipé pour se lancer ! Commençons avec la technique de sphérification, qui permet de réaliser de petites billes.

Cake pop's salés
C'est la grande tendance du moment. Et comme toutes les tendances, on la voit se décliner à...
Glaces et sorbets salés
Les sorbets salés sont une valeur sûre en cuisine, été comme hiver. Ces curiosités glacées...
Gâteau arc-en-ciel (rainbow cake)
Ce gâteau psychédélique aux couleurs de l'arc-en-ciel va faire sensation lors de vos...
Gaufres façon jambon purée
le 3 Janvier 2012
Le fameux jambon purée de notre enfance est revisité en gaufre salée. La préparation, faite à base de purée en flocons est à la fois nourrissante et aérienne. C'est le casse-croûte...
Lire la suite
Cupcakes au saumon fumé et au wasabi
le 21 Décembre 2011
Cette recette étonnante et facile à préparer détourne la mode des cupcakes sucrés. Elle surprend, chatouille le palais, puis régale. Découvrez des cupcakes pas comme les...
Lire la suite
Recettes au whisky
le 20 Décembre 2011
La légende qui veut que l'alcool cuisiné s'évapore est fausse. Si, pendant la cuisson, le spiritueux perd en alcool, il en reste des traces. Ces recettes s'adressent donc à un public...
Lire la suite
Chips de légumes racines
le 19 Décembre 2011
Pour un apéritif simple et original, tentez les chips de légumes oubliés. Ça change de la pomme de terre, visuellement et gustativement.
Lire la suite
Maki Foie Gras Ananas
le 18 Décembre 2011
Pour changer des éternels makis saumon/avocat, il suffit d'un peu d'imagination. Certaines blogueuses font des tentatives parfois particulièrement fructueuses...
Lire la suite
Petit cours de sphérification
le 17 Décembre 2011
La cuisine moléculaire fait peur, pourtant il suffit d'être équipé pour se lancer ! Commençons avec la technique de sphérification, qui permet de réaliser de petites billes.
Lire la suite