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Petit cours de sphérification

La cuisine moléculaire fait peur, pourtant il suffit d’être équipé pour se lancer ! Commençons avec la technique de sphérification, qui permet de réaliser de petites billes.

Cake pop's salés
C'est la grande tendance du moment. Et comme toutes les tendances, on la voit se décliner à...
Glaces et sorbets salés
Les sorbets salés sont une valeur sûre en cuisine, été comme hiver. Ces curiosités glacées...
Gâteau arc-en-ciel (rainbow cake)
Ce gâteau psychédélique aux couleurs de l'arc-en-ciel va faire sensation lors de vos...
Gâteau arc-en-ciel (rainbow cake)
le 27 Février 2013
Ce gâteau psychédélique aux couleurs de l'arc-en-ciel va faire sensation lors de vos prochains goûters d'anniversaire ! Sa réalisation est fastidieuse, mais elle est grandement...
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Macarons coeur
le 20 Décembre 2012
On aimait les macarons, on fond pour les macarons coeur de Lilouina. Découvrez comment réaliser cette création originale.
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Recettes à la fève Tonka
le 6 Décembre 2012
Recettes à la fève Tonka La fève tonka (fruit du teck) est une épice à la mode, très appréciée pour son arôme chaud et envoûtant. Voici de beaux desserts pour vous lancer !
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Crème brûlée au thé matcha
le 3 Décembre 2012
Vous souhaitez réaliser une crème brûlée qui change ? Alors vous allez aimer cette version très visuelle au thé matcha, que Létitia vous propose en pas à pas.
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Variation autour des frites
le 26 Novembre 2012
Les enfants adooorent les frites ! Oui, mais on ne peut décemment pas leur en faire tous les jours. Frites de patate douce, de courgette, de carotte ou de panais, voici des recettes...
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Desserts Oréo
le 2 Novembre 2012
Le fameux biscuit anglo-saxon, composé d'une garniture blanche et de deux biscuits ronds au chocolat, est désormais commercialisé en France. Les blogueurs culinaires s'en sont donné...
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Des choux farcis originaux
le 24 Octobre 2012
Changez du traditionnel chou farci en misant sur des farces différentes, histoire de varier les plaisirs. Saumon, légume, confit de canard, quinoa, foie gras... Choisissez votre...
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