Tartelettes choco-framboises

Créé pour vous

Ces petites tartelettes en mettent plein les yeux. La bonne nouvelle, c’est qu’elles sont très simples à réaliser ! Suivez le pas à pas…

le 29 août 2012

Grandes occasions

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

30 min

20 min

Liste d'ingrédients :

pour 10 tartelettes

- 300 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl de lait
- 1 pincée de sel

Ces tartelettes ne se conservent pas longtemps car les framboises sont fragiles. Consommez-les dans les 24 heures.

Pour les enfants, utilisez plutôt du chocolat au lait.

Si vous faites fondre le chocolat au micro-ondes, faites-le par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois, pour éviter qu'il ne brûle.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Mettez dans un bol les jaunes d'œufs, le sucre et le lait. Mélangez à l'aide d'un fouet.

Mélangez la farine et le sel dans un saladier puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse.

Creusez un puits au centre et versez-y le mélange œufs/sucre/lait. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse qui ne colle plus aux doigts. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Divisez la pâte en 10 morceaux et abaissez-les au rouleau à pâtisserie. Foncez les moules beurrés et farinés, puis entreposez-les 30 minutes au frais.

Recouvrez les fonds de tarte avec du papier sulfurisé et recouvrez de légumes secs. Faites cuire 15 minutes à 180°C. Retirez les légumes secs et le papier, puis remettez les fonds de tarte 15 minutes au four, juste pour qu'elles prennent une belle couleur dorée. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-y la crème liquide. Mélangez à l'aide d'une maryse.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

 

Pour la pâte:

Pour la garniture:

- 400 g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 framboises

Versez le chocolat sur les tartelettes et laissez refroidir quelques minutes.

Etape 7

Avant que le chocolat ne fige complètement, ajoutez les framboises et laissez refroidir. Dégustez bien frais.

Etape 8

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Réfrigération :

1 h 30