Souris d'agneau confite

Créé pour vous

La souris d’agneau s’invite dans vos assiettes grâce à Létitia et sa recette en pas à pas. Ail, échalottes, miel, vin rouge… C’est tout un bouquet de saveurs qui vous attend !

le 21 janvier 2013

Grandes occasions

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

15 min

1h40

Liste d'ingrédients :

pour 2 personnes

- 2 souris d'agneau
- 4 échalotes
- 8 gousses d'ail en chemise
- 2 c. à s. de miel
- 30 cl de vin rouge
- 10 cl de bouillon de légumes
- 1 pincée de thym séché
- 1 branche de romarin
- Sel
- Poivre
- 2 c. à s. d'huile d'olive

Pour relever le jus avec une pointe d'acidité, versez-y un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson.

Si vous n'avez pas de miel, remplacez-le par du sirop d'érable.

Vous pouvez ajouter des légumes racines au fond du plat, qui cuiront en même temps que la viande.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et y faites dorer les souris d'agneau sur toutes les faces, ainsi que les échalotes entières.

Mettez la viande et les échalotes dans un plat allant au four et badigeonnez les souris de miel, à l'aide d'un pinceau.

Versez le vin rouge et le bouillon, puis assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez enfin les gousses d'ail, le thym et le romarin.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 1 heure.

Enlevez le papier aluminium et arrosez les souris avec le jus de cuisson.

Prolongez la cuisson de 30 minutes et servez bien chaud.

Pas à pas proposé par Létitia du Blog Pimentoiseau.canalblog.com

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