Magret farci
au foie gras

Créé pour vous

Magret de canard et foie gras et une association gagnante ! Pour régaler vos convives, suivez cette recette savoureuse en pas à pas.

le 21 décembre 2012 - photos : DR

Grandes occasions

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

30 min

15 min

Liste d'ingrédients :

pour 4 personnes

- 1 magret
- 100 g de foie gras en bloc
- 1 c. à s. de cognac
- Mesclun
- 10 cl de Muscat
- Sel
- Poivre

Pour une recette plus légère, ôtez complètement la peau du magret.

Ce plat peut aussi se servir chaud. Dans ce cas, comptez 1 ou 2 magrets par personne.

Vous pouvez utiliser un filet de canard à la place du magret. Celui-ci sera moins gras et moins cher.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le foie gras en dés, mettez-le dans un bol et l'arrosez-le avec le cognac. Mélangez délicatement.

Incisez le magret dans l'épaisseur afin de l'ouvrir en portefeuilles.

Salez et poivrez l'intérieur, puis farcissez-le avec le foie gras.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Refermez le foie gras et ficelez-le fermement comme un rôti.

Placez-le dans une terrine et arrosez-le avec le Muscat. Enfournez pour 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Laissez le magret refroidir à température ambiante, puis laissez-le reposer 8h au frais. Coupez en tranches avant de déguster froid, avec de la salade.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

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Repos :

8 h