Une pâte à crêpes parfaite

Créé pour vous

Souvent, lorsqu’on réalise une pâte à crêpes, c’est "un peu de ci, un peu de ça". Pour une fois testez LA recette. La simple, la vraie, avec les bonnes proportions.

le 29 janvier 2012 - photos : Fotolia/Orédia

Enfants

Difficulté :

Préparation :

Facile

15 min

Liste d'ingrédients

pour environ 15 crêpes

- 50 g de beurre
- 4 œufs
- 250 g de farine
- ½ l de lait
- 1 pincée de sel
- 2 c.à.c. de sucre

S’il reste quelques grumeaux, n’hésitez pas à filtrer votre pâte à la passoire.

Les becs salés préfèreront du beurre aux cristaux de sel au beurre doux. Cela apporte une texture très intéressante. Les cristaux éclatent en bouche ; c’est très agréable, même avec des crêpes sucrées.

Pour des crêpes très gourmandes, remplacez ¼ du lait par de la crème fleurette.

1

2

3

Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Sortez votre balance

Pesez soigneusement tous les ingrédients.

Tamisez

 

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre et le sel (ça rend la pâte plus aérienne).



Ajoutez les oeufs

 

Cassez un à un les œufs et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

 

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Ajoutez le lait

Versez une petite quantité de lait et mélangez le tout à l’aide de la cuillère en bois, puis fouettez le tout.

Puis ajoutez le beurre

 

Ajoutez le reste du lait et mélangez. Enfin, ajoutez le beurre fondu. Mélangez et laissez reposer 1h.



Cuisez les crêpes

 

Dans une poêle bien chaude et beurrée, déposez une petite quantité de pâte au centre puis étalez-la en faisant un mouvement circulaire avec la poêle. Une pâte très fine est aussi très agréable au palais.

 

Chouquettes au chocolat
Parsemée de sucre perlé, les chouquettes font le bonheur du goûter des petits comme des...
Poissons panés
Quand on pense "poisson pané", on ne peut pas s'empêcher d'imaginer les petits bâtons...
Guimauves maison
Les guimauves de notre enfance s'invitent dans nos cuisines. Natures, à l'orange, à la noix...

Repos :

1 h