Chouquettes

au chocolat

Créé pour vous

Parsemées de sucre perlé, les chouquettes font le bonheur du goûter des petits comme des grands. Mais si pour changer, nous en préparions une version chocolatée encore plus gourmande ?

le 2 mai 2013

Enfants

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Accessible

30 min

25 min

Liste d'ingrédients :

pour 40 chouquettes

- 10 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre
- 4 œufs
- 50 g de grains de sucre
- 1 pincée de sel

Vous pouvez utiliser du cacao en poudre déjà sucré, dans ce cas, n'ajoutez pas de sucre en poudre dans la pâte à choux.

Pour une version très chocolatée, vous pouvez remplacer la moitié des grains de sucre par des pépites de chocolat.

Pendant la cuisson, n'ouvrez surtout pas la porte du four, sinon les chouquettes risquent de retomber

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre et le sucre.

Faites chauffer à feu doux pour faire fondre le beurre puis portez le tout à ébullition, retirez du feu.

Versez d'un seul coup la farine et le chocolat puis mélangez.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. La pâte ne doit plus coller aux parois de la casserole. Si besoin, remettez la casserole sur le feu pour assécher la pâte. Remuez sans arrêt pendant 2 minutes.

Versez la pâte dans un saladier et laissez-la tiédir.

Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Pas à pas proposé par Audrey du blog Aud’ à la cuisine

 

 

La pâte doit devenir bien lisse.

Etape 7

Versez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Etape 8

Répartissez les grains de sucre sur les chouquettes et enfoncez-les légèrement dans la pâte pour qu'ils tiennent bien. Enfournez pour 5 minutes à 180°C puis baissez la température du four à 165°C et prolongez la cuisson de 20 minutes. A la sortie du four, laissez les chouquettes refroidir sur une grille.

Etape 9

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