Gnocchis
de patate douce

Créé pour vous

On craque pour les gnocchis de patate douce ! Leur saveur légèrement sucrée et tellement fondante plaira à toute la famille.

le 23 octobre 2012

De saison

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Accessible

30 min

30 min

Liste d'ingrédients :

pour 4 personnes

- 600 g de patate douce
- 150 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 1 jaune d'œuf
- Sel

 

Pour aller plus vite, vous pouvez aussi cuire les patates douces au micro-ondes, enfermées dans un sac congélation pendant 5 minutes à puissance maximale.

Pour une forme plus jolie, roulez chaque gnocchi individuellement pour leur donner une forme de bille, puis faites-les rouler délicatement sur le côté bombée d'une fourchette.

N'hésitez pas à parfumer vos gnocchis en intégrant des herbes ciselées directement dans la pâte.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Ecrasez les morceaux à l'aide d'un presse-purée, pendant que c'est encore chaud.

Ajoutez le jaune d'œuf, la farine et la fécule de maïs.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Salez et mélangez, puis formez une boule de pâte. Laissez refroidir à température ambiante.

Divisez la pâte en quatre et roulez chaque pâton en long boudin d'environ 40 cm, sur un plan de travail fariné. Découpez en petites bouchées d'environ 1 cm d'épaisseur (un boudin fait 18 gnocchis).

Saupoudrez chaque gnocchi de farine puis striez-les à l’aide d'une fourchette.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et plongez-y les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu'ils sont remontés à la surface. Egouttez et servez chaud avec une noix de beurre.

Etape 7

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