Saltimboccas

Ce plat populaire italien est fait à base d’une fine escalope de veau ou de volaille. Découvrez la recette des traditionnelles saltimboccas alla romana mais aussi des variantes gustativement intéressantes…

le 19 avril 2012 - Photo : Flickr/CC/Katrin Morenz

Saltimboccas alla romana

   Avec du proscuitto et de la sauge

Fabienne nous propose la recette officielle des saltimboccas à la romaine. Aux escalopes de veau il faut ajouter une tranche de jambon (ou proscuitto), de la sauge, du beurre, et du vin blanc sec. La blogueuse a adapté ce classique italien en fonction de ce qu’elle avait à disposition. Le résultat est simple mais très appétissant.

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Dans la cuisine de Fabienne
cuisinefabienne.canalblog.com

 

Ne vous fiez pas à la sobriété du blog de Fabienne. Il faut le parcourir pour se rendre compte qu’il recèle de très nombreuses recettes de qualité.



Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

10 min

10 min

Visuellement, cette recette a tout bon ! En Italie, les saltimboccas ne sont pas nécessairement roulées mais souvent maintenues ensemble à l’aide d’un cure-dent, une feuille de sauge au sommet pour le goût… et la déco. On aime beaucoup cette variante "light" et simple des saltimboccas.

   Avec du speck et de la sauge

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

15 min

15 min

Facile

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

Ce blogueur a voulu relever le goût plutôt fade de ses blancs de poulet grâce à une farce relevée. Olives vertes piquantes, ail, piment et parmesan, il semble qu’il ait trouvé la formule idéale, à doser selon la sensibilité de votre palais bien sûr.

   Avec des olives vertes, de l’ail et du parmesan

Saltimbocca de poulet aux olives vertes

La cuisine légère d'Elizabeth
macuisinelegere.canalblog.com

 

Vous l’aurez compris en lisant le nom du blog, ici, ce sont des recettes diététiques mais savoureuses qui sont mises à l’honneur. Il s’adresse donc à tous les internautes.



10 min

10 min

Facile

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Riri cuisine
riricuisine.canalblog.com


Ce jeune cuisinier parcours le monde, invente des recettes et fait partager ses découvertes sur son blog joliment illustré. A découvrir…

 

 

 



   Avec de la mozza et du jambon cru

Saltimboccas romaines revisitées

Difficulté :

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Facile

10 min

15 min

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DeyDey Cuisine
ddcuisine.canalblog.com


Audrey fait rimer goût avec bien être. Sur son blog elle propose des recettes légères et savoureuses, souvent originales.


Saltimboccas de poulet au speck

Audrey a eu une idée gourmande : ajouter de la mozzarella à ses saltimboccas, et les faire revenir dans de la crème fraîche. Le résultat est convainquant et, en voyant la photo, on n’a qu’une idée en tête : tester cette recette !

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