Dressez le porc au caramel sur des assiettes chaudes, accompagnez de riz blanc et dégustez bien chaud.



Etape 12

Etape 11

Mouillez avec l'eau chaude et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sur feu doux.



Etape 10

Saupoudrez avec la maïzena pour épaissir la sauce. Mélangez.



Etape 9

Remettez la viande dans le faitout, puis salez et poivrez.



Ajoutez l'ail et mélangez. Versez le sucre et laissez caraméliser tout en remuant.

 

Faites chauffer l'huile dans le faitout et faites-y suer les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.



Emincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.



Etape 6

Etape 5

Etape 4

Egouttez soigneusement la viande dans une passoire.

 

Remplissez un faitout d'eau froide et portez à ébullition. Plongez la viande et faites-la cuire 30 minutes afin de l'attendrir et d'enlever les impuretés.



Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de la taille d'une bouchée.



Etape 3

Etape 2

Etape 1

Découvrez de nouvelles recettes

3

2

1

Pour un régime pauvre en sel, il existe de la sauce soja allégée en sel qui peut parfaitement remplacer la sauce soja traditionnelle.

Utilisez une cocotte à fond épais, afin que le caramel n'attache pas
au fond.

Le nuoc-mam peut être remplacé par du vinaigre blanc. L'essentiel est de contrebalancer la douceur du caramel avec une saveur acide.

- 700 g de sauté de porc

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 c. à s. de sucre

- 5 cl de sauce soja

- 2 c. à s. de nuoc-mam

- 2 c. à c. de maïzena

- 45 cl d'eau chaude

- Sel

- Poivre

- 3 c. à s. d'huile de tournesol

(pour 4 pers.)

Liste d'ingrédients

Etape 8

Ajoutez la sauce soja.



Déglacez le caramel avec le nuoc-mam et mélangez.

Etape 7

Cuisine du monde

le 11 avril 2012- photos : DR

Redécouvrez cette spécialité asiatique à la maison, grâce à une recette très simple en pas à pas. Vous verrez que le porc au caramel est un plat subtil, à la fois doux et parfumé, certainement pas écœurant !

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Porc au caramel

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