Kanelbullars

(ou pains suédois)

Créé pour vous

Ces petits pains suédois à la cannelle seront parfaits pour le thé ou au petit-déjeuner. On aime leur forme enroulée qui rappelle nos pains au raisin. Létitia vous apprend à les faire en pas à pas…

le 19 juillet 2012

Cuisine du monde

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

30 min

15 min

Liste d'ingrédients

pour 16 brioches

- 350 g de farine
- 12 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de sucre
- 120 ml de lait  tiède
- 1 œuf
- 60 g de beurre
- 1/2 c. à c. de sel
- 10 gousses de cardamome

- 2 c. à c. de cannelle

Le lait doit être à peine tiède car s'il est trop chaud, il "tuerait" la levure et l'empêcherait de faire lever la pâte.


Pour changer du sucre perlé, parsemez les brioches d'amandes effilées et saupoudrez-les de sucre glace pour qu'elles caramélisent au four.

La cardamome peut aussi s'acheter sous forme moulue, dans ce cas utilisez l'équivalent d'une cuillère à café.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Laissez reposer la levure

Emiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Mélangez et laissez reposer pendant 15 minutes.



Occupez-vous de la cardamome

 

Ouvrez les gousses de cardamome et broyez les graines dans un mortier ou avec le fond d'un verre.



Mélangez les ingrédients

 

Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la cardamome et le sel. Creusez un puits et versez-y l'œuf battu, le beurre fondu et la levure.

 

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Formez la pâte

Mélangez à la main ou à l'aide d'un robot pétrisseur, jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène et non collante. Recouvrez le saladier d'un linge ou de film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant 2 heures, à l'abri des courants d'air.


Etalez la pâte

 

Dégazez la pâte à coups de poing et étalez-la à l'aide d'un rouleau, en formant un rectangle d'environ 30 sur 40 cm.



Occupez-vous de la garniture

 

Mélangez dans un bol le beurre mou, le sucre et la cannelle.

 

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

 

 

Tartinez

Tartinez la pâte de beurre à la cannelle.



Roulez

Roulez la pâte sur la longueur et formez un long boudin.



Découpez

Découpez le boudin en 20 morceaux.



Cuisez

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et recouvrez d'un linge. Laissez reposer encore 1H.  Préchauffez le four à 180°C. Dorez les kanelbullars avec l'œuf battu mélangé avec le lait. Saupoudrez avec du sucre perlé et enfournez-les pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster tièdes.



Etape 7

Etape 8

Etape 9

Etape 10

Fin

C'est fini !

Vos Kanelbullars sont prêts à être dégustés.

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