- 250 g de chocolat noir
- 100 g de noix de pécan
- 200 g de lait concentré sucré
- 1 c. à s. d'extrait de vanille

pour une trentaine de pièces

Liste d'ingrédients :

15 min

15 min

Facile

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

Cuisine du monde

le 15 décembre 2013

Connaissez-vous les fudges ? Il s’agit de friandises anglaises à base de chocolat et de noix de pécan, simples à préparer. Apprenez à les réaliser en pas à pas.

Créé pour vous

Fudges au chocolat

Si vous n'avez pas de four, vous pouvez torréfier les noix de pécan à la poêle, sur feu vif, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

Avant que le chocolat ne durcisse, parsemez-le d'une petite pincée de piment d'Espelette, pour lui donner de la couleur et une touche épicée.

Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de cajou ou des noisettes.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Préchauffez le four à 170°C. Etalez les noix de pécan sur une plaque et enfournez pour 15 minutes.

Mettez le chocolat dans un saladier résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie.

Retirez le saladier du bain-marie et versez le lait concentré sur le chocolat fondu. Mélangez à l'aide d'une maryse puis versez-y l'extrait de vanille.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Concassez les noix de pécan à l'aide d'un gros couteau puis versez-les sur le chocolat. Mélangez.

 

Versez la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Lissez la surface à l'aide d'une grande spatule et recouvrez avec du papier sulfurisé.

 

Entreposez 8 heures au moins au frais, avant de découper en cubes.

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

 

8 h

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