Des Scones

comme en Angleterre

Créé pour vous

Cuisiner cette douceur emblématique de la gastronomie britannique, est beaucoup plus simple qu’on ne le croit. Tout est dans l’art de mélanger les ingrédients…

le 7 février 2012 - photos : Orédia

Cuisine du monde

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Accessible

20 min

15 à 20 min

Liste d'ingrédients

pour 12 petits scones

- 375 g de farine avec levure incorporée
- 15 ml de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 175 ml de lait
- 60 ml d’eau

Pour ne pas alourdir les scones, ajoutez le moins de farine possible au moment du pétrissage.

Même s’il est tentant de les manger au sortir du four, laissez refroidir les scones avant dégustation.

Traditionnellement, les scones sont dégustés à l’heure du thé avec de la confiture de fruits rouges et une crème épaisse, appelée clotted cream. Pour remplacer ce mets quasiment introuvable, pourquoi ne pas utiliser du mascarpone comme certaines blogueuses ?

1

2

3

Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Tamisez

Préchauffez votre four à 200°C. Tamisez la farine avec levure incorporée, le sucre et le sel dans un grand récipient.

Emiettez

 

Emiettez le beurre avec le bout de vos doigts. Mélangez-le délicatement à la préparation sèche en émiettant le tout au-dessus du bol (plus votre geste sera ample, plus vous aérerez la préparation).



Mélangez les préparations

 

Faites tiédir l’eau et le lait. Creusez un puits puis ajoutez la préparation liquide dans le récipient.

 

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Amalgamez la pâte

A l’aide d’un couteau à bout rond, mélangez la pâte puis amalgamez-la délicatement avec les mains, sans trop la travailler.

Formez les scones

 

Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Pétrissez délicatement. Etalez la pâte avec vos mains. Elle doit faire 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce, formez les scones.



Cuisez

 

Dans le four, sur du papier sulfurisé, placez les scones les uns à côté des autres. A l’aide un pinceau, mouillez-les avec une faible quantité de lait. Cuisez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.

 

Vos meilleures recettes de Lasagnes
C'est facile à réaliser, c'est économique et, généralement, ça contente les petits et les...
Patatas Bravas
Apportez une touche espagnole à vos apéritifs avec ces patatas bravas pleines de goûts....
Cheesecake classique à la vanille
Quand on recherche une recette de cheesecake traditionnel sur le net, on trouve de tout et...