Crevettes panées
à la japonaise

Créé pour vous

Pour des crevettes aussi savoureuses que croustillantes, découvrez cette recette inspirée du Japon, qui vous est proposée par Létitia en pas à pas.

le 3 juillet 2012

Cuisine du monde

Ingrédients

pour 4 personnes

- 16 grosses crevettes crues
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 6 c. à s. de chapelure japonaise
- 1 pincée de sel
- 1 L d'huile de friture

Pour la taille des crevettes, référez-vous au calibre : plus le nombre est petit, plus les crevettes seront grosses. Le calibre indique le nombre de crevettes au kilo.

Pour les parfumer, vous pouvez faire mariner les crevettes dans un mélange de jus de citron vert et de sauce soja.

Servez ces crevettes panées avec de la sauce "Bull-Dog "  , qui est indispensable sur toutes les tables japonaises. Composée de purée de légumes et de fruits, elle ressemble à de la sauce barbecue et s'achète en épicerie asiatique.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Occupez-vous des crevettes

Décortiquez les crevettes en conservant la queue intacte.

Enfilez les crevettes

 

Enfilez-les sur des pics à brochettes sur toute la longueur, afin qu'elles ne se rétractent pas pendant la cuisson.

 

Enrobez-les de farine

 

Mélangez la farine et le sel. Enrobez-les légèrement de farine, en les secouant pour en ôter l'excédent.

 

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Puis d’œuf

Roulez-les ensuite dans les œufs battus.

Et enfin dans la chapelure

 

Enrobez-les enfin dans la chapelure.

 

Cuisez les crevettes dans la friture

 

Plongez-les délicatement dans un bain de friture pas trop chaude. Lorsque les crevettes sont dorées, égouttez-les sur du papier absorbant et ôtez délicatement le pic à brochette. Servez-les sans attendre.

 

Pas à pas proposé par Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

 

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