Classique burger maison

Créé pour vous

Vous vous êtes toujours demandé quel goût aurait un burger 100 % maison ? Découvrez-le grâce à l’appétissante recette en pas à pas de Gaëlle.

le 24 avril 2013

Cuisine du monde

Temps de cuisson :

Préparation :

Temps de repos :

50 min

1h45

20 min

Liste d'ingrédients :

- 12 cl d'eau
- 18 cl de lait
- 1 oeuf
- 30 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1, 1/2 c. à c. de sel
- 550 g de farine

(j'ai mis 300 g de farine type 65 et 250 g de farine type 55)
- 1,5 c.à c. de levure de boulanger sèche

(j'ai mis 20g de levure fraiche)
- Quelques graines de sésame et/ou de pavot
- Garniture : boeuf haché, tomates, laitue, bacon en tranche, oignon, fromage (cheddar, comté ou autre). Sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde...

S'il fait froid, faire monter la pâte près d'une source de chaleur ou dans un four réglé sur 35°C.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les graines de sésame par du pavot ou, pour une version gourmande, par de l'emmenthal râpé.

Bien aplatir les steacks pendant la cuisson pour qu'ils couvrent toute la largeur du pain.

1

2

3

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Mettez tous les ingrédients dans la MAP (machine à pain) ou le robot et mélangez. Laissez ensuite monter la pâte pendant au moins 1 h.

Une fois le programme terminé, la pâte est assez collante, c'est normal.

Farinez-vous bien les mains pour la manipuler puis dégazez la pâte en appuyant plusieurs fois dessus avec la paume de la main. Reformez ensuite une grosse boule lisse.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Coupez la boule en 10 morceaux égaux (environ 95 g par pain).

Façonnez une dizaine de petits pains en formant des boules puis en les applatissant.

Mouillez-les d'eau (ou de lait) en les badigeonnant avec un pinceau. Déposez une pincée de graines de sésame.

Pas à pas proposé par Gaëlle de Alatabledegaelle.canalblog.com

Préparez les garnitures pendant la cuisson des pains : cuisez le bacon à la poele, emincez des oignons et faites-les revenir à la poele dans un peu de beurre. Coupez le cheddar en tranche et coupez les tomates en fines rondelles. Préparez des steacks hachés.

Etape 9

Etape 8

Préchauffez le four à 200°C et cuisez environ 10 à 12 minutes en surveillant.

Etape 7

Laissez lever 45 minutes environ.

Posez le steack haché cuit sur le bacon, couvrez d'oignon et refermez le pain. Dégustez !

Etape 12

Etape 11

Couvrez d'une tranche de fromage (cheddar, comté ou autre) et de tranches de bacon. Mettez une tranche de fromage sur l'autre moitié du pain.

Etape 10

Commencez le montage : mettez de la sauce sur les 2 côtés des pains (au choix : mayo, moutarde, ketchup). Couvrez d'une feuille de salade et de rondelles de tomates.

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