Brochettes de supions
à l'orange

Faites chauffer un barbecue ou une plancha sur feu vif et faites-y dorer rapidement les brochettes sur toutes les faces. Arrosez avec la marinade pour ne pas qu'elles se dessèchent en cours de cuisson.Dégustez les brochettes bien chaudes, avec quelques tranches d'orange et nappées avec un peu de marinade.

Embrochez les supions sur des petits pics à brochettes.

Mettez les supions dans cette sauce et laissez mariner au moins 1h au frais.

Etape 6

Etape 5

Etape 4

Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile d'olive, le miel et le jus des agrumes. Ajoutez la pulpe de gingembre puis salez et poivrez.

Râpez finement le gingembre.

Pressez les oranges et le citron.

Etape 3

Etape 2

Etape 1

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3

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Les supions peuvent être remplacés par d'autres fruits de mer, comme des crevettes par exemple.

Si l'orange n'est pas traitée, n’hésitez pas à râper le zeste et à l'ajouter dans la marinade, pour plus de parfum.

Si les supions sont frais, enlevez soigneusement la poche d'encre lors du nettoyage. Celle-ci pourra servir à colorer un risotto par exemple.

- 36 supions
- 2 oranges
- 1 citron
- 10 cl de sauce soja
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de miel
- 1 morceau de gingembre (taille d'1 pouce environ)
- Sel
- Poivre

(pour 4 pers., 3 brochettes par pers.)

Liste d'ingrédients

Pas à pas proposé par Létitia du blog pimentoiseau.canalblog.com

 

 

 

Cuisine du monde

le 11 avril 2012 - photos : DR

Vous allez craquer sur ces jolies brochettes pleines de couleurs et de saveurs. Les supions (c’est comme ça que l’on appelle les petites seiches) sont délicatement parfumés par les agrumes, le gingembre et le soja…

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