Boulettes de veau au gorgonzola

Créé pour vous

Ces boulettes, appelées "polpete" en Italie, vont ravir vos papilles ! Pas à pas.

le 11 octobre 2013

Cuisine du monde

Préparation :

Cuisson :

10 min

10 min

Liste d'ingrédients :

pour 3-4 personnes

- 350 g de viande hachée
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 oeuf
- 5 à 10 cl de crème liquide
- 2 c. à s. de parmesan
- 2 c. à s. de chapelure
- 100 g de gorgonzola

Vous pouvez remplacer le veau par du boeuf haché, ou faire un mélange moitié boeuf-moitié veau.

Vous pouvez agrémenter vos boulettes avec des herbes aromatiques fraîches comme du basilic.

Vous pouvez préparer le mélange de viandes pour boulette à l'avance et laisser reposer au frigo pendant 1 heure. La viande sera plus facile à manipuler pour former les boulettes.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Dans un saladier, mettez la viande avec l'oeuf, la chapelure, la crème et le parmesan.

Amalgamez bien la viande jusqu'à obtenir un mélange bien moelleux mais pas trop liquide.

Formez des boulettes avec une grosse cuillère à café de viande pour chaque boulette.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Coupez le gorgonzola en cubes.

Faites un creux au milieu de chaque boulette et posez un morceau de fromage dans chaque boulette. Refermez la boulette. Procédez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Dans une grande poêle, faites fondre un peu de beurre et déposez-y les boulettes. Laissez-les dorer quelques minutes puis retournez-les.

Pas à pas proposé par Gaëlle du blog  cuisinedegaelle.canalblog.com

 

Pour les boulettes :

- 20 cl de coulis de tomates (ou de tomates pelées)
- 5 à 10 cl de crème liquide
- 50 g de gorgonzola

Pour la sauce :

Quand elles sont bien dorées de chaque côté, versez le coulis de tomates, un filet de crème liquide et les quelques morceaux de gorgonzola qu'il vous reste. Couvrez la poêle avec un gand couvercle et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu moyen. C'est prêt !

Etape 7

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