Pavés de saumon feuilletés, fondue de poireaux et sauce à l’aneth

Créé pour vous

Anne vous propose une recette savoureuse et diététique pour les fêtes. Vous allez faire l’unanimité avec ses pavés de saumon feuilletés.

le 20 décembre 2013

Comptoir des Gourmands

Liste d'ingrédients :

pour 2 personnes

- 2 pavés de saumon Atlantique sur peau surgelés Pêche Océan – Marque Repère
- 1 pâte feuilletée à dérouler Bio Village – Marque Repère
- 1 gros blanc de poireau
- 1 petit oignon nouveau
- Aneth
- Huile

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Lavez puis coupez le blanc de poireau en fines rondelles. Epluchez et émincez l’oignon nouveau.

Versez le tout dans une poêle et faites revenir avec un filet d’huile. Ajoutez des brins d’aneth et laissez cuire, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le blanc de poireau soit tendre. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez le rouleau de pâte feuilletée en deux. Placez un pavé de saumon au centre d’une moitié. Salez et poivrez. Recouvrez de fondue de poireaux et rabattez les côtés de la pâte feuilletée de façon à bien recouvrir le tout.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Retournez les feuilletés et placez-les sur une plaque de four. Réalisez un quadrillage sur le dessus avec la pointe d’un couteau. Dorez les feuilletés avec le lait à l’aide d’un pinceau alimentaire. Enfournez pour 30 minutes.

Pendant la cuisson, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Lorsque les feuilletés sont cuits, servez-les avec la sauce.

Pour la sauce :

- 3 c. à s. de crème fraîche
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de jus de citron
- Aneth

 
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