Œufs cocottes à la crème d’asperges blanches

Créé pour vous

Les œufs cocotte de Rose vont ravir vos papilles ! Découvrez une belle recette pour un repas du soir vite fait et surtout bien fait.

le 27 mars 2013

Comptoir des gourmands

Difficulté :

Préparation :

Cuisson :

Facile

10 min

20 min

Liste d'ingrédients

pour 4 personnes

- 1 bocal d’asperges blanches grosses Notre jardin - Marque Repère
- 4 œufs fermiers Label Rouge - Marque Repère
- 4 cuillères à soupe de persil surgelé
- 200 g de crème liquide UHT 15% de Mat. Gr. Delisse – Marque Repère
- 1 noisette de beurre doux
- 2 tranches de jambon crû
- Sel, poivre

Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre.

Si vous n’avez pas de blender  ou de mixeur plongeant, vous pouvez très bien couper les asperges en tronçons d’1 cm et laisser les morceaux dans les œufs-cocotte.

Vous pouvez aussi mettre les têtes d’asperges dans les œufs cocottes après cuisson.

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Etape 1

Etape 2

Etape 3

Préparer les ingrédients et beurrer les ramequins.

Faire cuire les tranches de jambon à 200°C pendant 10 minutes.

En sortant du four, les poser sur un essuie-tout puis casser les tranches pour faire des mini-chips de jambon croustillant.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Egoutter les asperges puis les couper à 3 cm du haut et réserver les têtes.

Dans un saladier, mettre la crème liquide, le reste des asperges coupées en morceaux d’1 à 2 cm et du sel. Mixer au blender ou au mixeur plongeant. Ajouter ensuite le persil surgelé. Saler, poivrer, puis réserver.

Répartir la crème dans les 4 ramequins. Casser un œuf au centre.

Pas à pas proposé par Rose du blog Roseandcook.canalblog.com

 

 

Répartir les têtes d’asperges dans chaque ramequin et enfourner pendant  11 minutes à 200°C.

Etape 7

Servir avec les mini chips de jambon.

Etape 8

 
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