Rouleaux de printemps au poulet

Rouleaux de printemps au poulet

Créé pour vous

Le rouleau de printemps ne se mange pas uniquement au restaurant chinois  ! Tentez l’expérience grâce au pas à pas de Létitia…

le 11 juillet 2012

Bien être

Liste d'ingrédients :

pour 6 personnes

- 225 g de filet de poulet
- 2 c. à s. de sauce huître
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de sucre
- Sel
- poivre
- 1 carotte
- 6 feuilles de laitue
- 6 galettes de riz
- 40 g de nouilles de riz
- 1 bouquet de menthe fraîche

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme.

L'eau de trempage des galettes doit être juste tiède pour les ramollir. Si elle est trop chaude, la galette se fragiliserait et pourrait se déchirer lors du pliage.

Si vous souhaitez conserver ces rouleaux au frais, enveloppez-les de film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

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Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Coupez le poulet

Coupez le poulet en petits dés et faites-le sauter dans l'huile de sésame. Assaisonnez de sel, poivre et sucre, puis arrosez de sauce soja et de sauce huître. Faites sauter encore 5 minutes puis laissez refroidir.

Cuisez les nouilles

Plongez les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante, puis faites cuire 5 minutes. Egouttez-les dans une passoire et faites-les refroidir sous l'eau froide du robinet.

Occupez-vous de la carotte

Pelez la carotte et râpez-la.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Trempez les galettes de riz

Versez de l'eau tiède dans une grande assiette plate et faites-y tremper brièvement les galettes de riz. Déposez-les au fur et à mesure sur un torchon propre et humidifié.

Garnissez les galettes

Déposez un peu de garniture sur le bord d'une galette, en commençant par la feuille de laitue, les nouilles, le poulet,  la carotte et les feuilles de menthe.

Rabattez les côtés

Roulez la galette jusqu'au milieu, puis rabattez les côtés gauche et droit vers le centre.

Un pas à pas de Létitia du blog Pimentoiseau.canalblog.com

Etape 7

Fin

Roulez enfin jusqu'au bout, comme un nem. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Coupez-les en deux et dégustez bien frais, avec une sauce pour rouleaux de printemps.