(pour 2 pers.)

Liste des ingrédients

10 min

10 min

Très facile

Cuisson :

Préparation :

Difficulté :

Tofu grillé, wakame au miso

le 10 avril 2012 - photos : Nathalie Nguyen / DR 

La Recette

Recette

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Le Tofu

Si, comme moi, vous appréciez le petit bouillon au tofu qu'on vous tend avant d'entamer un menu japonais gargantuesque, découvrez mon ‘Tofu grillé, wakame au miso', une alternative qui vous réjouira…

Bien être

Qu'est-ce qu'il y a de si formidable dans le tofu ? Des protéines et du fer - comme dans la viande, mais avec le cholestérol en moins - et du calcium. On comprend mieux pourquoi les végétariens se jettent dessus. Cet aliment aurait-il un défaut ? Fade, vous avez dit ? Mais non ! Suivez le guide…

- Un tofu frais

- 2 champignons de Paris

- 20 g de wakame séché (boutiques bio et exotiques)

- 1 c. à c. de miso (boutiques bio et exotiques)

- 1 c. à c. de vinaigre balsamique

- 1 c. à s. d’huile d’olive

- Sel, poivre

1.

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Sortez le tofu de son emballage (manipulez-le doucement). Dans une poêle anti adhésive, faites légèrement griller le tofu pendant 5mn sur chaque face. Si vous n’avez pas de poêle anti adhésive, vous pouvez légèrement graisser votre poêle au pinceau.

Pendant ce temps, faîtes gonfler le wakame avec un peu d’eau froide.

Mélangez vivement le miso, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance. Egouttez le wakame et coupez les champignons de Paris en fines lamelles.

Disposez le tofu frais dans une assiette, superposez de wakame, de lamelles de champignons de Paris, et de vinaigrette. Il ne vous reste plus qu’à déguster votre plat avec un bol de riz !

Le Tofu (prononcez [tofou]) est un produit magique originaire de Chine, obtenu en caillant du lait de soja. Les moines bouddhistes étant végétariens, ils ont exporté le tofu avec eux un peu partout en Asie. C’est aujourd'hui devenu un aliment quasi-indispensable dans la nourriture asiatique.