Burger au quinoa

Créé pour vous

Vous souhaitez manger un burger sain ? Découvrez cette version végétarienne au steak de quinoa.

le 24 septembre 2013

Bien-être

Préparation :

Cuisson :

20 min

10-12 min

Liste d'ingrédients :

pour 3 à 4 steaks de quinoa

- 3 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 1 petite carotte
- 20 grammes de roquette
- 200 grammes de haricot blanc en boîte
- 160 grammes de quinoa
- 2 pincées de sel
- 25 grammes de chapelure
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 œuf
- Sel
- Poivre
- Huile olive
- 4 pains buns moyen
- 4 tranches de cheddar
- Relish
- Purée de poivron grillé
- Mâches

Découvrez de nouvelles recettes

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet puis réservez. Essorez les haricots et laissez sécher. Dans un bol mixeur, ajoutez oignon, carotte et gousses d'ail en morceaux. Mixez l'ensemble.

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive. Sur feu moyen faites revenir les carottes, l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes, afin de ramollir les ingrédients. Une fois que c'est bon, retirez du feu et laissez refroidir.

Pendant ce temps réduisez en purée les haricots blancs à l'aide d'un mixeur ou sinon d'une fourchette. Hachez également la roquette.

Etape 4

Etape 5

Etape 6

Dans un saladier ajoutez le quinoa, la purée d'haricot, la roquette et les carottes. Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère. Ajoutez ensuite l'oeuf, la chapelure, l'origan, le sel, le poivre et mélangez encore une fois jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Formez des steaks de la taille qui correspond à la taille des buns. Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les steaks de quinoa 5 minutes de chaque face sur feu moyen.

Il est temps de monter le burger et de couper le pain en deux. Placez une tranche de cheddar, puis le steak de quinoa par-dessus. Enfin disposez deux cuillères à café de purée de poivron par-dessus. Etalez bien.

Pas à pas proposé par Graziella du blog Madeincooking.canalblog.com

Ajoutez une cuillère à café de relish, puis, pour terminer, parsemez un peu partout de salade de mâche. Refermez le burger. On peut placer 5 minutes le burger au four à 180°C afin d'obtenir un burger tout chaud. Un accompagnement très commun, mais qui sera parfait : 100 grammes par personne de frites !

Etape 7

Quiches sans pâte
Pourquoi des quiches sans pâte brisée ou pâte feuilletée ? D'abord, c'est plus diététique,...
Des salades bio aux céréales
Quoi de mieux qu'une salade composée riche en bienfaits pour fêter le printemps. Sarrasin,...
Gâteau à la compote
De la compote dans un gâteau ? Quelle drôle d'idée ! Mais vous verrez, passée la surprise,...