Un grand classique de la cuisine française !
Ici je vous propose une version sans jambon ni fromage, car c’est ainsi que l’on prépare la véritable quiche lorraine. Pour la cuisson à blanc, vous pouvez recouvrir votre pâte de haricots secs ou de billes de cuisson pour être certain qu’elle ne gonfle pas !
Pour les gourmands, vous pouvez ajouter 75 à 100 g de comté râpé … petite incartade à la recette traditionnelle !
Ingrédients
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1 pâte brisée
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50 cl de crème liquide
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4 oeufs
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250 g de lardons fumés
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Étalez la pâte dans le moule à tarte.
- 3
Piquez-la.
- 4
Faites-la cuire à blanc pendant 15 min.
- 5
Dans un saladier, battez les œufs et la crème, le sel et le poivre.
- 6
Laissez reposer quelques minutes.
- 7
Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient une jolie couleur grillée.
- 8
Sortez la pâte du four et répartissez les lardons dessus.
- 9
Versez l’appareil, puis enfourner pour 30 minutes environ.
Conseils
Si vous aimez les recettes lorraines, vous allez vous régaler avec cette pôtée.
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